Future Gardening

Je eet of tuiniert nooit alleen. Zelfs als je denkt dat het alleen jij en de wortel is, moet je rekening houden met de ontelbare microben die in en op alles om ons heen leven. Tuinieren kan worden benaderd als een proces van werken met of tegen de organismen en omgevingsstromen die onvermijdelijk opduiken, of je ze nu hebt uitgenodigd of niet. Zoals we ons herinneren uit Jurassic Park: “Het leven vindt een weg.”

Ruimtevaart ingenieurs die een eetbare tuin in de ruimte planten, proberen elk aspect van de leefomgeving te vereenvoudigen en te beheersen, tot aan de microben die op het oppervlak van een blad leven. Hier op aarde kiezen veel wilde tuiniers voor een tegenovergestelde aanpak, en geven juist de controle uit handen. Ze cultiveren complexe en biodiverse tuinpatronen die weinig onderhoud vergen en toch veerkrachtig zijn in onvoorspelbare omstandigheden. De meeste tuinen zijn een mix van deze uitersten, inclusief die van ons.

Tijdens deze workshop van 90 minuten verkennen we de planten, de bodem en andere organismen die in de Genomic Gastronomy Garden leven. We bezoeken de overblijfselen van onze ‘Space Seed Garden’ en houden een oogje in het zeil voor de slakken, konijnen en andere beestjes die onze ruimtezaadoogst van 2024 hebben opgeruimd. We zullen een gat graven, wormen tellen, en andere bodemtests uitvoeren. De overgebleven wilde eetbare soorten zullen we identificeren en proeven die zichzelf zonder onze controle hebben uitgezaaid. Tot slot zullen we de groenten proeven die we hebben gekweekt en verwerkt.

‍

In hun proeftuin bestudeert Genomic Gastronomy de technologieën en ecologieën van menselijke voedselsystemen terwijl zij debatteren over de geschiedenis en toekomst van voedsel.

Het eerste deel van de Genomic Gastronomy Garden is het SATELLITE SEED SAVERS tuinperk: een koepel gemaakt van wilgentenen, met daaromheen in cirkels geplante ‘ruimtezaden’. Als je het SATELLITE SEED SAVERS tuinperk bezoekt, kun je 4 soorten eetbare planten vinden die elk een verbazingwekkend verhaal hebben dat gerelateerd is aan ruimteonderzoek. Nadenken over menselijke activiteiten in de ruimte – door de lens van een plant die daarheen is gereisd – is ook een kans om van veraf naar de aarde te kijken met een hernieuwd gevoel van verwondering, ontzag, nederigheid en nieuwsgierigheid. Zo wil de Genomic Gastronomy Garden (inter)planetaire verbeeldingen verbinden met aardse milieuactiviteiten. Naast de SATTELITE SEED SAVERS, ontwikkelt Genomic Gastronomy momenteel ook Edible Perennials in hun tuin, zowel als een gedeelte genaamd Pray for Beans.

Het Center for Genomic Gastronomy is een door kunstenaars geleide denktank, opgericht in 2010 door Cathrine Kramer (NO) en Zack Denfeld (US). Ze presenteren hun onderzoek naar organismen en omgevingen die gemanipuleerd worden door menselijke eetculturen in de vorm van openbare lezingen, onderzoekspublicaties, maaltijden en tentoonstellingen.

‍